校园新闻

项目化②丨我的膳食我做主

发布日期:2021-05-19 浏览次数:73


如何让学生吃上自己喜欢的菜?如何让学生深切体会每一餐来之不易?如何让光盘行动落实更有效?如何让学生体会后勤员工的辛勤工作?



      本学期总务处联合政教处,将后勤服务工作和德育教育工作相融合,以学生膳食工作为主要抓手,用项目化的形式推进学生“食育工程”让食育工作课程化,膳食宣讲员做到“专人负责、专案反馈、专业评价”:

3月 全校“我的食谱我做主活动”投票

4月 “膳食宣讲员”座谈会和聘任仪式

5月 班级代表进食堂

6月 膳食宣讲员进课堂

      学生带着三“员”身份(调查员、反馈员、宣讲员)开展三“进”活动(进食堂、学堂、课堂),既推动了学校食堂管理服务水平的提升,又锻炼了学生的调查水平、讲解能力,更有效推进了学校光盘行动的有效落实——

行动 1· 我 的 食 谱 我 做 主

      三月中下旬,学校层面的“我的食谱我做主”主题学生食谱问卷调查活动有序展开,共有1043位学生在家长的陪同下参与投票。在156道食堂菜品中,他们推选出了食堂最受欢迎的各类菜品。

      食堂厨师长在得到总务处统计的结果分析后,也及时调整了学生菜品比例,让学生家长喜爱的、得票数的菜以更高的频率出现在学生餐盘中。

点击 公众号菜单 了解每周菜谱


行动 2· 三“员”三“进”美三餐

      4月,学校召开膳食座谈会。座谈会上,总务处吴亨主任与班级膳食委员一起回顾了问卷调查、每周食谱单日推送、光盘奖励等学校膳食工作。

      膳食委员们踊跃发言,从落实“馨就餐”角度出发,发表了自己及班级对健康搭配、美味提升、光盘行动、餐后卫生等方面的想法与建议,也给食堂工作的很多亮点点赞。

★小委员积极谏言

      边培恒厨师长代表食堂工作人员参会,认真听取了同学们的意见。

      吴碎新副校长从食育角度对小膳食委员们的工作进行引领。他提出学生虽然年龄小但同样可以参与食堂的工作,这是对自己的饮食和健康负责。如何做好膳食委员的工作,去发现问题并用合适的方式提出来,就要尝试融入三种新角色:学会当调查员,以实事求是的态度,客观真实的去了解菜品情况;做好反馈员,不逃避问题,以合适的方式反馈给学校;成为宣讲员,要宣传健康饮食的知识,要宣讲食堂的管理和工作以及自己走进食堂的感受和体会,增进大家对食堂的了解,深入理解集体生活大家庭中每个岗位的工作。

      他指出,宣讲员还需要三“进”:进食堂,了解食堂环境与工作;进学堂,通过对食品色香味的制作的观摩学习,懂得荤素营养搭配的基本知识,能设计合理的健康食谱;进课堂,能在班级开展针对食堂问题的解答,推广光盘行动、倡导健康饮食。与此同时,膳食委员会还要做到专人负责、专案反馈、专业评价,以“三专”配合“三进”,让“三员”提升三餐美食工作。

      陈茂林副校长对座谈会进行了总结,鼓励孩子们发挥好桥梁纽带作用,在教学楼三楼的“想吃啥”意见箱为“吃好”写信、发声。

各年级膳食委员代表

中通学生膳食委员会成立啦

小委员们听得可认真了


行动 3 · 食 堂 参 观 我 监 督

      5月18日,班级膳食委员在总务处的组织下走进了食堂。在后厨,代表们了解食堂卫生、设备、食材验收、清洗、切配、加工等各环节。

      细心的孩子发现无论哪个环节学校食堂都进行了色标管理,毛巾、剪刀、切刀、案板不同颜色对应不同食材,不得交叉使用。

      为规范化管理,边厨介绍每一个区域每一个岗位都有岗位职责与制度,食堂员工每一项的工作都有记录、监控,必要时做到追溯,确保饮食安全。

      全方位无死角的“阳光厨房”,让同学们吃得安心,吃得放心。

      在实地体验和比较中,膳食委员们发现,原来为了满足全校2600多人的伙食供应,学校后厨10口大锅,从9点半开始不停歇进行制作,不禁对叔叔阿姨们竖起大拇指。

      他们还现场品尝了刚出锅的各类菜品,无论色、香、味都很棒。

      在参观过程中,膳食委员们了解到食堂部分岗位的叔叔阿姨们每天4点钟前就要到岗,为一天的工作做准备,日复一日的坚持。

      看似简单的一餐背后,是学校后勤员工的默默付出,确实“食”之不易,纷纷表示今后要节约粮食,践行光盘行动,不浪费饭菜。

膳食委员们履行监督职责来一丝不苟

project teaching

      在中通学生膳食委员们行使权力,履行职责的过程中,学生们对菜品的设计和搭配也有了自己的想法与创意。不少委员们还尝试自己设计起营养菜谱了呢!他们不仅考虑了价格,还注明了制作要点、营养特点,给出了实物互换建议——

···学生食谱设计大赛···


      让孩子们走进食堂了解工作,不仅可以培养他们的民主监督意识,更是对珍惜粮食、尊重劳动成果的自我教育。接下来,这批走进食堂的膳食宣讲员们将带着对食堂工作的新认识走进课堂,和班级同学们一起聊一聊如何吃才健康,说一说校园里的“吃”这件“美”事。

撰稿:吴亨 摄影:章义春、陈贺贺 摄像:林奇真 编辑/排版:郑盈盈